AndreaMosaic

数多くの画像から1枚の絵を作成する、フォトモザイク、モザイクアートと呼ばれるものを作成するツール。ずっと探していたのをようやく発見。
↓こちらの解説ページに似たようなソフトへのリンクがある。

2万枚以上の写真から200〜600枚を選択して作成するのが作者推奨とのことなんですが..うーむ。